SuperBrugsen City vækster
Uden at jagte kunder
SuperBrugsen City i Odense har en ganske unik placering, som gør, at de egentligt ikke aktivt forsøger at trække nye kunder ind i butikken. Der er masser af kunder igennem hver eneste dag, nu handler det i stedet om at øge kurven en smule.
Af Markus Hjelmager
Lige midt i gågaden i Odense ligger SuperBrugsen City, en placering, der vil få mange til at gnide sig om hænderne med udsigten til bunkevis af kunder hver eneste dag. Og der kommer da også rigtig mange mennesker i SuperBrugsen City – godt 16.000 kunder hver eneste uge.
Derfor er det heller ikke lige det med at få nye kunder ind i butikken, der står øverst på uddeler Ulrik Petersens to-do-liste.
– Vi skal modsat mange andre ikke rigtig kæmpe for at få folk ind i butikken. Vi har en stor gennemstrømning af kunder, så det er faktisk ikke noget, vi bruger tid eller energi på lige nu, forklarer Ulrik Petersen.
Det er da også en ny oplevelse for uddeleren, der inden han kom til SuperBrugsen City, var uddeler i SuperBrugsen Assens, hvor kunderne ikke bare lige kom ind i butikken af sig selv.
– Det er helt klart noget andet at være i en citybutik som den her. Det er jo nok den eneste butik på Fyn, der drives på den her måde, og det var også helt afgjort grunden til, at jeg synes, det er den helt rigtige butik for mig, siger Ulrik Petersen.
Ulrik Petersen ved faktisk, hvad han snakker om, for han har i løbet af de seneste små 20 år efterhånden prøvet alt, hvad Fyn har at byde på, både som salgsleder, souschef og uddeler, men nu er det altså som uddeler i SuperBrugsen City, hvor de da også har gjort noget ganske utraditionelt.
Pakker over slagter
Vi kan lige så godt løfte sløret med det samme, for i SuperBrugsen City har de simpelthen valgt at kvitte slagterafdelingen og omdanne det gamle slagterområde til pakkerum. Ja, du læste rigtigt, fremfor røde bøffer er der altså pakker fra diverse webshops i slagteren.
– Vi kunne se, slagteren ikke rigtig gav noget. De kunder, vi har her, efterspørger det ikke, og rigtig mange handler meget mere grøntsager end kød, så for os var det simpelthen en bedre forretning at gøre plads til pakkerne fremfor slagteren, forklarer Ulrik Petersen.
Det skal slet ikke tolkes som om, Ulrik Petersen ikke mener, der er gode grunde til at have en slagter, og han ville da heller ikke have undværet den i sin tid i Assens, men i SuperBrugsen City passede den ikke ind længere.
– Vi ligger jo et sted med rigtig mange studerende og unge mennesker, og der er bare ikke samme trang til slagtervarer. Der er både noget med prisen og så, hvad der er moderne i forhold til madvaner, og så har vi jo stadig bøffer og alt det andet kød, det ligger bare i køledisken, siger Ulrik Petersen.
Så kan man jo måske spørge, hvorfor man valgte at bruge pladsen til pakker fremfor alt muligt andet, som eksempelvis en større delikatesse?
– Vi har kørt med det her i et lille år nu, og vi sender og modtager voldsomt mange pakker med hele det her »Reshopper«-fænomen, så der er bare rigtig meget forretning i det for os, fortæller Ulrik Petersen.
Jagter omsætning
Nu når det ikke er nye kunder, der er øverst på ønskelisten i SuperBrugsen City, ja, så må det jo være noget andet. Og det er da også ganske klart defineret, hvad Ulrik Petersen gerne vil have mere af i midten af Odense.
– Vi arbejder på at hæve omsætningen. Vi har masser af kunder, og lige nu kæmper vi for at få dem til at putte lidt mere i kurven, hver gang de er her, siger Ulrik Petersen.
Det er nemlig sådan, at der kommer rigtig mange kunder ind i SuperBrugsen City, som bare lige skal have en enkelt vare eller måske to, hvilket er noget, der sætter sig i den gennemsnitlige kurv.
– Gennemsnitskurven ligger kun på 80-90 kroner, så det er noget, vi gør meget for at øge. Vi har jo kunderne herinde, så hvis vi kan få dem til at lægge 5 eller 10 kroner mere hver gang, er det jo en kæmpe gevinst, forklarer Ulrik Petersen.
En større kurv kommer dog ikke af sig selv, og det er blandt andet derfor, pakkeudleveringen er bagerst i butikken, for lige at få folk til at købe lidt mere end en sodavand.
Derudover er det faktisk ikke meget, Ulrik Petersen som sådan vil brokke sig over. Han synes egentligt, det går ret godt i SuperBrugsen City, og det er han ikke den eneste, der synes. Butikken er nemlig nomineret til årets butik i distriktet.
– Det kunne da være sjovt at vinde den. Rigtig meget for personalets skyld, så de kan se, at det, vi gør, er det rigtige, og at vi også bliver anerkendt for det. Så det kunne da være sjovt med sådan et banner stående, siger Ulrik Petersen.
