Der er kommet et bedre flow, bedre varetilgængelighed og mere luft i SuperBrugsen Matthæusgade, der er SuperBrugsens / Kvicklys første konceptbutik.
Af Malene Folke Sørensen
Ikke en centimeter af butikken står urørt tilbage, efter at SuperBrugsen Matthæusgade er blevet bygget om og opgraderet til SuperBrugsens og Kvicklys nye koncept. For første gang kan konceptet ses i sin helhed ét sted, og det er et både lyst, rummeligt og velkomment syn.
Den seneste måned har medarbejderne i butikken da også høstet mange roser fra kunder, som synes, at butikken er flot. Fungerende uddeler, Niclas Arildsen, fremhæver især tre ting: Med ombygningen er der kommet et bedre flow, bedre varetilgængelighed og mere luft.
Skal vi tage punkterne ét for ét, så er der kommet et langt bedre flow i butikken, hvor en ny og stor Frugt- & Grønt-afdeling leder direkte over til slagter og delikatesse. To afdelinger, som er af afgørende betydning for en madbutik som SuperBrugsen Matthæusgade, og to afdelinger, som tidligere lå i hver sin ende af butikken.
– Vi har fået et meget bedre univers i Frugt & Grønt, som giver en stop-effekt, når man træder ind i butikken, synes Niclas Arildsen.
Alt inventar er er nyt, og her findes både konceptets nye »blomster«-element, de nye tremmebure og det rummelige Frugt- & Grønt-inventar, som blev introduceret i Coop-butikkerne. Topskiltene og den beige farve er også på plads, ligesom et nyt, blødere og mere lydfattigt gulv går igennem hele butikken og lageret.
Plads til flere varer
Indretningen af SuperBrugsen Matthæusgade gør, at det er lykkedes både at skabe mere luft i butikken og samtidig få plads til flere varer.
Tørvarer er samlet midt i butikken og udvidet med 30 hyldemeter mere med plads til 400 ekstra varer. Alle tapasvarer er samlet i et hjørne med otte kølere i forlængelse af Slagter & Delikatesse, hvor der også er kommet to varmeskabe til. Frosten er udvidet med en halv stang, så der også her er plads til ekstra varer.
Ved mælken er der opstillet en kæmpekøler, som har låger på alle fire sider, og i Vin har SuperBrugsen Matthæusgade nu både vin på køl og dyre vine bag lås.
– Vi har generelt fået flere varer på hylderne, så varetilgængeligheden er bedre for kunderne samtidig med at vi kan driftsoptimere, siger Niclas Arildsen.
Han nævner området med chips, som et godt eksempel på driftsoptimering. Chips er med den nye indretning løftet fra otte til 14 hyldemeter og er i dag butikkens største space.
– Udvidelsen betyder, at vi kan trække en hel weekend uden at fylde chips op, fremhæver uddeleren.
De ekstra hyldemeter betyder færre kvartpaller på gulvene. Det er med til at skabe luft i butikken, som også er indrettet med bredere gange mellem hylderne, og med vinduer ud til gaden, så dagslyset kan komme ind i butikken.
Det er alt sammen med til at skabe en mere rummelig butik med plads til at komme rundt.
– Vi har flest kurvekunder, og mange kender hinanden fra området. Nu kan de bedre stå og snakke sammen i butikken uden at komme til at stå i vejen for andre, oplever Niclas Arildsen.
Sæsonerne får særligt torv
Den nye indretning af SuperBrugsen Matthæusgade har også skabt plads til et sæsontorv, som ligger i overgangen fra food til nonfood.
På åbningsdagen var sæsontorvet fyldt op med Änglamark-varer og præsenterede dermed ét af Coops stærkeste brands.
Da Butikslederen besøgte butikken, var det varer til studenterfesterne, som var indrettet på torvet, og næst efter følger varer til sommerens grill og havefester.
– Det er virkelig godt med et sæsontorv, synes Niclas Arildsen.
Han og medarbejderne arbejder sig ind på torvets muligheder, men allerede nu tør uddeleren godt love, at det bliver stort til højtider som påske og jul – og de mindre og mellemstore sæsoner ind i mellem.
– Vi har skabt rammerne for, at vi kan stå helt rigtigt til sæsonerne med sæsontorvet, siger han.
God plads til non- og nearfood
SuperBrugsen Matthæusgade er blandt de større SuperBrugser, og butikken har derfor plads til mere nonfood end de fleste SuperBrugser.
Non- og nearfood-området er opdelt i temaer som isenkram, babyområde med babymad, bleer og sågar et mindre basissortiment fra børnetøjet Friends, nearfood med blandt andet proteinbarer og -drikke samt ikke mindst Mustang Cykler.
– Vi er rigtig gode til cykler. Tirsdag i sidste uge udleverede vi fem cykler, og der er tre mere på vej, fortæller Niclas Arildsen.
Mustang-cyklerne har sit eget udstillingsområde i butikken, hvor det er muligt for kunderne at både se og røre. Men derudover brugs cyklerne også i udstillingsvinduerne ud mod Enghavevej.
Som en del af SuperBrugsens og Kvicklys nye koncept er facadebeklædningen fjernet flere steder, så lyset kan komme ind, og kunderne kan kigge ind i butikken. Men enkelte steder er vinduerne blokeret af hylder i butikken, og her har man valgt at stille et par cykler op som udstilling. Andre steder er der fortsat facadebeklædning med referencer til Coop og SuperBrugsens værdier og varer.
Nemt og ikke så dyrt
Allerede ved indgangen til SuperBrugsen Matthæusgade oplever kunderne fornyelsen. Butikken er »vendt om«, så den gamle indgang nu er udgang og omvendt.
Kommer man ind fra gaden bliver man som noget af det første mødt af et par kølere med sandwichs samt køleskabe med drikkevarer, som kan scannes med det samme ved en ny quick-kasse.
Quick-kassen står på en fod har altså intet pakkebord, som Scan & Betal-områdets kasser ellers har. Herudover er princippet det samme. Man scanner sine varer og betaler med Coop-app eller kort.
– Quick-kassen er noget helt nyt, så det er vi spændt på. Den skal gøre det nemmere for frokost-kunder, som bare lige kommer ind for at hente noget hurtig mad eller noget at drikke, siger Niclas Arildsen.
Quick-kassen står lige udenfor udgangskassen fra det udvidede Scan Selv området, så værten kan hjælpe kunder i alle kasserne.
Udover de quick-kassen og 13 selvbetjeningskasser har SuperBrugsen Matthæusgade tre kassebånd.
Kiosken er også bevaret. Den er flyttet længere ind i forområdet og har fået flere hyldemeter med spiritus, som står udstillet bag glas. Et have- og blomsterområde er det også blevet til.
– Vi sælger faktisk en del planter og jord, men sådan noget som pølsestænger går der ikke så mange af, så vi kommer til at revurdere området efter et stykke tid, siger Niclas Arildsen.
Modsat har uddeleren et ret godt øje til torveområdet, som ligger strategisk velplaceret mellem indgangen til butikken og opgangen fra p-kælderen. – Vi har virkelig vundet på torvepladsen.
Her kan vi udstille avisvarer og andre varer, som viser kunderne, at her er ikke så dyrt at handle.
